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年輕的時候趙安華，一心想干一番大事業，期間做過糧油生意，火鍋店，江湖菜餐館，幾乎重慶一半的餐飲品類都被他做了個遍，但事與愿違，每一次都以失敗而結束，最后賠到連吃飯的錢都沒有的時候，在逼于無奈的現實情況下，回到了重慶大足國梁鎮老家。回到老家之后經歷了失敗的趙安華，幾天時間不思茶飯，父親比較心疼他，給他端出來一碗用爺爺輩傳下來的手藝做的米線，爺爺是民國時期的廚師，這碗看似簡單的米線，雖然只用了簡單的家里的普通食材，但里面酸菜和湯確是趙家真正的祖傳工藝，趙安華在吃下第一口時，突然感覺從來沒吃過這么好吃的食物，為什么以前沒想過把自己家老輩人傳承下來的工藝味道，做成一個品牌產品呢，這時候父親和他說，你就是心太大了，從小事情做起一樣會好起來的。

再次從老家出發的趙安華重新忙碌起來，沒有重新開始的資金，就從重慶大渡口的夜市開始擺攤，用一個板車推出了趙氏四鮮米線這個傳承祖輩工藝的連鎖餐飲品牌。